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大黃米粽子做法技巧介紹

作者:管理員時(shí)間 :2023-08-16瀏覽:

  俊杰大黃米粽子由于自身具有的較好的風(fēng)味及口感,因此深受大家的喜愛(ài)。不少人覺(jué)得制作粽子太難了,其實(shí)我們?cè)谥谱鞔簏S米粽子的過(guò)程中也是有一定的技巧的。下面跟著俊杰食品一起來(lái)看看吧!

  想要做出酥爛鮮嫩、肥糯可口且不膩的大黃米粽子,特別是咸肉粽,在選材上便要尤為留意。我們可選擇7~10cm寬的粽葉并放置在開(kāi)水鍋內(nèi)煮幾分鐘,撈出用清水洗凈瀝干,使其回軟更方便使用,否則將不易包裹還容易出現(xiàn)斷裂的情況。如果做的是肉餡大黃米粽子,還應(yīng)當(dāng)肥瘦分離并將肉去沫,加入調(diào)料反復(fù)揉拌使其入味。在包粽子的時(shí)候,注意四周平衡,兩端大小相似,扎繩不可扎死或是出現(xiàn)打結(jié)狀況,以八成緊為宜。

  此外,包好的大黃米粽子在烹煮時(shí)也是有技巧的。煮粽子的水一定要浸沒(méi)粽體,使其受熱均勻,旺火煮時(shí)需要加入幾次沸水并撇去其中的浮油,保持水量避免煮出的粽子出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。停火之后便可起鍋,不要長(zhǎng)期在水中悶泡,影響口感。

  以上便是俊杰大黃米粽子的制作技巧,雖然看上去繁瑣復(fù)雜,但其實(shí)掌握之后還是比較容易的。若有更多疑問(wèn)可及時(shí)向我們咨詢,歡迎大家前來(lái)洽談合作!


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