大黃米粽子做法技巧介紹
作者：管理員時(shí)間 ：2023-08-16瀏覽：
俊杰大黃米粽子由于自身具有的較好的風(fēng)味及口感，因此深受大家的喜愛(ài)。不少人覺(jué)得制作粽子太難了，其實(shí)我們?cè)谥谱鞔簏S米粽子的過(guò)程中也是有一定的技巧的。下面跟著俊杰食品一起來(lái)看看吧！
想要做出酥爛鮮嫩、肥糯可口且不膩的大黃米粽子，特別是咸肉粽，在選材上便要尤為留意。我們可選擇7~10cm寬的粽葉并放置在開(kāi)水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出用清水洗凈瀝干，使其回軟更方便使用，否則將不易包裹還容易出現(xiàn)斷裂的情況。如果做的是肉餡大黃米粽子，還應(yīng)當(dāng)肥瘦分離并將肉去沫，加入調(diào)料反復(fù)揉拌使其入味。在包粽子的時(shí)候，注意四周平衡，兩端大小相似，扎繩不可扎死或是出現(xiàn)打結(jié)狀況，以八成緊為宜。
此外，包好的大黃米粽子在烹煮時(shí)也是有技巧的。煮粽子的水一定要浸沒(méi)粽體，使其受熱均勻，旺火煮時(shí)需要加入幾次沸水并撇去其中的浮油，保持水量避免煮出的粽子出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。停火之后便可起鍋，不要長(zhǎng)期在水中悶泡，影響口感。
以上便是俊杰大黃米粽子的制作技巧，雖然看上去繁瑣復(fù)雜，但其實(shí)掌握之后還是比較容易的。若有更多疑問(wèn)可及時(shí)向我們咨詢，歡迎大家前來(lái)洽談合作！
